鲈鱼肉质细嫩、刺少味鲜，是不少食客的心头好，传统做法多为清蒸或红烧，而将其与川菜的椒麻风味结合，创新出的椒汁鲈鱼，鲜麻适口，能解锁川菜新滋味。 食材准备 主料...
香辣牛蛙煲的关键在于底料的层次感。以下配方为家庭厨房可复刻的版本，调料用量以2-3人份、约750克净牛蛙肉为基准，可按口味微调。 秘制调料配方（约可制作2-3...
香辣河蟹煲秘制调料配方，鲜辣过瘾一学就会 香辣河蟹煲是近年来颇受欢迎的一道家常硬菜，蟹肉鲜甜，汤汁香辣浓郁，配上一碗白米饭或几杯小酒都十分合适。很多人觉得这道...
干锅乳牛是近年川菜领域涌现的创新品类，打破传统干锅多用禽畜边角料或普通肉类的局限，选用月龄在6个月以内、体重不超150公斤的乳牛里脊，肉质细嫩无膻味，适配干锅的...
砂锅娃娃菜这样做才够味！附秘制咸鱼卤配方 砂锅娃娃菜是一道家常却容易做得出彩的菜。娃娃菜本身味道清淡，靠的是汤底和配料的加持。今天分享的做法，关键在于一勺自制的...