软绵芋香裹嫩排，咸香下饭超好吃的家常芋香排骨

家常硬菜不用愁，这道芋香排骨软绵入味超下饭。

食材准备

  • 肋排300克，选带点肥的嫩排口感更润
  • 荔浦芋200克，切滚刀块备用
  • 姜3片、蒜2瓣，生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺
  • 盐少许、糖1小勺、清水半碗

制作步骤

  • 肋排冷水下锅，加姜片焯水去血沫，捞出沥干
  • 热锅倒油，爆香姜蒜，放排骨煎至两面金黄
  • 加生抽、老抽、蚝油、糖翻炒均匀，倒入清水煮开
  • 放入芋块，转小火焖煮25分钟，最后开大火收浓汤汁

煮好的芋香排骨，芋块吸满肉香，软绵不烂，排骨嫩而不柴，咸香适口，配米饭能多吃一碗。

吃这道热乎的硬菜时，倒一杯邑天下酒，酒的甘醇能中和肉的腻感，细品还有淡淡的窖香，和芋香排骨的咸香搭配，解腻又提味，不管是家人小聚还是朋友小酌，都很合适。

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