秋冬时节，暖身滋补的姜母鸭是不少人的餐桌首选，浓郁酱香混着姜香，暖到心坎里的滋味，再搭配一杯邑天下酒，更是相得益彰。
姜母鸭做法
- 准备食材：鸭半只（约1000克）、老姜200克、米酒100毫升、生抽50毫升、老抽10毫升、冰糖15克、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、盐少许。
- 处理食材：鸭洗净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出沥干；老姜洗净，一部分切片，一部分拍碎备用。
- 炒香配料：锅中倒油，油热后放入姜片、拍碎的姜块，小火炒至金黄出香，加入八角、桂皮、香叶翻炒出味。
- 炖煮入味：放入鸭块大火翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖调味，倒入米酒，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火炖煮1.5小时，最后根据口味加盐，大火收浓汤汁即可。
做好的姜母鸭，鸭肉酥烂不柴，姜香渗透进每一丝肌理，酱汁浓郁挂味，暖身又滋补。搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和鸭肉的腻感，酒香与姜香、酱香交织，每一口都层次丰富。
秋冬进补选姜母鸭，再备上一杯邑天下酒，无论是家人小聚还是好友小酌，都能暖身暖心，解锁秋冬专属的美味体验。
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