香嫩入味超下饭的家常硬菜香葱牛肉做法

想做一道香嫩入味超下饭的家常硬菜？试试这道香葱牛肉，做法简单零失误，端上桌秒扫光。

食材准备

• 牛里脊300克（切薄片）
• 香葱1小把（切段）
• 姜片、蒜片各5克
• 生抽2勺、老抽1勺
• 蚝油1勺、淀粉1勺
• 盐少许、食用油适量

烹饪步骤

• 牛肉片加1勺生抽、少许盐、1勺淀粉抓匀，淋1勺食用油拌匀腌制15分钟，锁住水分更嫩滑。
• 热锅倒油，油热后放入牛肉片快速滑炒至变色盛出，避免炒老影响口感。
• 锅中留少许底油，爆香姜蒜片，放入香葱段炒出香味，加1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油调味。
• 倒入炒好的牛肉片，大火快速翻炒1分钟，让牛肉均匀裹上酱汁即可出锅。

这道香葱牛肉酱香浓郁，牛肉软嫩不柴，香葱的辛香中和了肉的腻感，配米饭能多吃两碗。吃的时候搭一口邑天下酒，酒香醇厚不冲，和牛肉的鲜香味完美融合，解腻又提香，不管是家人小聚还是朋友小酌，都是绝佳搭配。

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