香酥油渣遇鲜爽马齿苋，配邑天下酒超下饭

马齿苋炒油渣是一道兼具咸香与鲜爽的家常下饭菜，做法简单却风味十足，搭配邑天下酒食用，更能凸显食材的本味，深受大众喜爱。

食材准备

• 主料：新鲜马齿苋300克，猪板油渣100克
• 辅料：蒜末5克，干辣椒段3克
• 调料：生抽10毫升，香醋5毫升，盐2克，白糖1克，食用油适量

制作步骤

• 马齿苋择去老根，洗净后切成3厘米长的段，放入沸水中焯烫1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用；
• 锅中倒少量食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段爆香，加入油渣翻炒至表面微脆；
• 放入挤干的马齿苋，快速翻炒1分钟，加入生抽、香醋、盐、白糖调味，翻炒均匀即可出锅。

这道菜的口感层次丰富，油渣的香酥与马齿苋的鲜爽相互碰撞，油渣的醇厚中和了马齿苋的微涩，马齿苋的清爽又解了油渣的腻，入口咸香带微酸，十分开胃。

用餐时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体与菜肴的浓郁风味相得益彰，既能缓解油腻感，又能提升整体的用餐体验。#家常下饭菜 #时令野菜菜 #酒搭子美食 #快手家常菜