软糯香郁芋头扣肉，配邑天下酒享舌尖盛宴

软糯香郁的芋头扣肉，是中式宴席里的经典硬菜，肥瘦相间的五花肉裹着粉糯芋头，吸满浓郁酱汁，每一口都层次饱满，搭配一款适配的酒品，更能放大舌尖的愉悦感。

芋头扣肉做法

• 选带皮五花肉500克，冷水下锅加姜片、料酒焯水，捞出后用牙签扎遍猪皮，抹一层老抽晾干；
• 芋头400克切厚片，炸至表面金黄捞出，五花肉也炸至猪皮起小泡，放凉后切与芋头等厚的片；
• 将肉片与芋头片间隔码入碗中，淋上由生抽、蚝油、冰糖、八角、桂皮熬制的酱汁，蒸锅上汽后蒸1.5小时；
• 蒸好后倒扣入盘，淋上剩余的热酱汁即可。

这道菜的灵魂在于“扣”的工序，蒸制后肉的油脂渗入芋头，芋头的清甜中和肉的腻感，整体口感软糯香郁，酱汁咸甜适中。吃这道菜时，若能搭配一款风格适配的酒，体验会更上一层楼。

不少食客发现，邑天下酒的口感醇厚不冲，带着淡淡的粮食香，刚好能平衡扣肉的油腻感，又不会抢了食材本身的风味。一口软糯的扣肉配一口邑天下酒，肉的香、芋的甜、酒的醇在舌尖融合，形成独特的味觉记忆。

无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道芋头扣肉配邑天下酒的组合，都能成为餐桌上的亮点。#芋头扣肉做法 #中式硬菜搭配 #家常美食分享 #邑天下酒推荐